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  做法：1、糯米先用水浸泡4小时以上，然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮。出锅后打散晾凉，在此过程中当温度下降至35度左右加入甜酒酿（酒曲），拌匀。2、把晾凉的糯米饭放入容器中，用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3天。3、待米酒析出，表面有气泡出现，米酒就做好了。

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  一次不要挖太多，转身时不要把铲斗伸到运输车的驾驶室上方，以免有石头掉下来砸坏车，往车里放时要把铲斗尽量的放低，再慢慢倒石头，但也不要太低，以免压到车厢，装好后鸣笛示意司机已经装好，货车开走后要把掉落在上一辆车周围的石头清理干净。

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