泡臭豆腐的水就是卤水,制作卤水切勿沾油,注意清洁卫生,防杂物混入,根据四季不同气温灵活掌握,使之时刻处于发酵的状态。
卤水的用料:冷水15公升,豆豉3公升。
步骤:
1、将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却;
2、将纯碱100克,青矾20克,香菇200克,冬笋4000克,盐750克,茅台酒3两,豆腐脑3千克依次加入冷却后豆豉汁;
3、浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。
位置:首页>生活家居>泡臭豆腐的的水怎么做 泡臭豆腐的水怎样做
泡臭豆腐的水就是卤水,制作卤水切勿沾油,注意清洁卫生,防杂物混入,根据四季不同气温灵活掌握,使之时刻处于发酵的状态。
卤水的用料:冷水15公升,豆豉3公升。
步骤:
1、将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却;
2、将纯碱100克,青矾20克,香菇200克,冬笋4000克,盐750克,茅台酒3两,豆腐脑3千克依次加入冷却后豆豉汁;
3、浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。
生活家居时间:2026/8/2 13:15:23
生活家居时间:2026/8/2 4:50:03
生活家居时间:2026/8/1 15:53:37
生活家居时间:2026/8/1 21:47:33
生活家居时间:2026/8/2 4:56:15
生活家居时间:2026/8/1 10:35:53
生活家居时间:2026/7/30 18:37:45
生活家居时间:2026/8/1 7:53:22
生活家居时间:2026/8/1 9:11:09
生活家居时间:2026/8/1 6:34:27