红花岗区美食 遵义红花岗区美食
所属分类：生活家居
发布时间：2023/10/23 15:04:38
红花岗区美食有米皮、羊肉粉、黄粑、豆腐丸子、丝娃娃、糯玉米花、豆花面等。
1、米皮：本地桂曹米打成浆，蒸熟成薄皮，食用时切条，拌以辣椒酱、肉哨、蒜水、香葱等佐料，香辣可口。
2、羊肉粉：羊骨小火熬制成汤，水煮米粉滑软有劲，加上蒜苗、芫荽等佐料，汤清不浊、醇厚鲜美、鲜香扑鼻。
3、黄粑：制作历史悠久，以南白镇所产为隹，选料精良，火候及包裹用料讲究，其色深黄，切片后蒸、烤均可。
4、豆腐丸子：以白豆腐为主料，辅以花椒、八角、桂皮等调料，捏成丸子炸制而成，配以特制蘸汁食用，外焦里嫩、浓香不腻。
5、丝娃娃：用大米面粉烙成薄饼，卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆等，素菜脆嫩、酸辣爽口、颇具特色，有一二十个品种。
6、糯玉米花：采用遵义当地糯玉米，以独特工艺制成，爽脆可口，让人一吃便爱不释手，故名不丢手。
7、豆花面：豆浆点卤制成豆花，宽刀面选用面粉、鸡蛋制成，佐以肉臊、猪油、鱼香菜等食用，边蘸边吃、鲜美可口。
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