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菜肴的香味组配应遵循哪些原则 菜肴香味组配原则之一是香味相近原料应什么搭配

所属分类:生活家居 发布时间:2023/11/29 23:56:40

1、主料香味较好,应突出主料的香味。

2、主料的香味不足,应突出辅料的香味。

3、主料的香味不理想,可用调味品的香味掩盖。

4、香味相似的原料不宜相互搭配。

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