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菜肴的香味组配应遵循哪些原则

• 菜肴的香味组配应遵循哪些原则 菜肴香味组配原则之一是香味相近原料应什么搭配

  生活家居时间：2023/11/29 23:56:40阅读：407

  1、主料香味较好，应突出主料的香味。2、主料的香味不足，应突出辅料的香味。3、主料的香味不理想，可用调味品的香味掩盖。4、香味相似的原料不宜相互搭配。