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山东的风味茄子怎么做 风味茄子 山东

所属分类:生活家居 发布时间:2025/8/20 13:00:58

风味茄子的做法:

材料:茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

步骤如下:

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用;

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁;

3、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞

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