剔骨方法:
紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下,再登下鱼皮,片下腹腔的肋排刺,再斜刀片片。
注意事项:
1、剔鱼肉需要花点时间处理,在食用时会好吃;
2、鱼身较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些;
3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色可捞出,切勿煮太久,以免碎掉;
4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作;
5、家庭制作也可以不用片成鱼片,同样的办法可以切成鱼块来制作。
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剔骨方法:
紧贴脊骨将二侧的鱼肉片下,再登下鱼皮,片下腹腔的肋排刺,再斜刀片片。
注意事项:
1、剔鱼肉需要花点时间处理,在食用时会好吃;
2、鱼身较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些;
3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色可捞出,切勿煮太久,以免碎掉;
4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作;
5、家庭制作也可以不用片成鱼片,同样的办法可以切成鱼块来制作。
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