1、盐水焯烫
烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,可以保持豆腐完整。
2、用锅蒸
烹饪前先入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、不用锅铲铲
用锅铲反面轻推,既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
4、用油煎
炒菜时可在热油中煎2分钟,待表面变硬再翻面炒。
1、盐水焯烫
烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,可以保持豆腐完整。
2、用锅蒸
烹饪前先入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、不用锅铲铲
用锅铲反面轻推,既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
4、用油煎
炒菜时可在热油中煎2分钟,待表面变硬再翻面炒。
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