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发芽的绿豆还能煮绿豆汤吗 发芽的绿豆还可以煮绿豆汤吗

所属分类:生活家居 发布时间:2025/8/21 8:06:01

发芽的绿豆还能煮绿豆汤。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值。绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。

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