酱油的主要成分为水,还含有一定量的食盐、氨基酸、多肽、焦糖色素、糖份、香精等。这些东西大部分都是溶质,可以使其沸点增高。所以酱油的沸点在102至105摄氏度。
盐水沸点高于100摄氏度,由盐的浓度不同而不同。
醋在同一大气压下,沸点为60摄氏度。
酱油的主要成分为水,还含有一定量的食盐、氨基酸、多肽、焦糖色素、糖份、香精等。这些东西大部分都是溶质,可以使其沸点增高。所以酱油的沸点在102至105摄氏度。
盐水沸点高于100摄氏度,由盐的浓度不同而不同。
醋在同一大气压下,沸点为60摄氏度。
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