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  1、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。2、将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。3、锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。4、用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。5、锅里放适量油，油热后放入一小把麻椒炸出香味；将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。6、将

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