青鱼分布于中国各大水系,主产于长江以南平原地区,鱼胆有毒,青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫,在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食,青鱼生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70千克;青鱼亦称黑鲩、螺蛳青,硬骨鱼纲,鲤科,体亚圆筒形,体长达1米余,青黑色,鳍灰黑色,头宽平,口端位,无须,咽头齿臼齿状,栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫,4至5龄性成熟,在河流上游产卵,可人工繁殖,个体大,生长迅速,最大个体达70千克,肉味美。
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