1、取解冻后的凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,别将肉和筋切断;
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入;
3、用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开;
4、刀口沿着皮面将骨头剔开;
5、刀口平行地放在鸡爪内侧,沿着骨头切入,剔掉爪趾骨即可。
1、取解冻后的凤爪,用刀在鸡爪的独趾根部背面,沿着关节切入,别将肉和筋切断;
2、沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入;
3、用手将鸡爪部位全部拉起来,用刀将腿骨上平行的皮面切开,用手将肉与骨内侧撕开;
4、刀口沿着皮面将骨头剔开;
5、刀口平行地放在鸡爪内侧,沿着骨头切入,剔掉爪趾骨即可。
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