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  久煮的鸡蛋，其中部分蛋白质会分解产生胺类有机物，人体不能吸收。长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题，即营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是维生素损失大，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，维生素也会损失百分之十六左右。而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质，尤其是胆固醇的氧

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  爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。精诚所至，金石为开。夕阳西下，断肠人在天涯。天行健，君子以自强不息。失之东隅，收之桑榆。但愿人长久，千里共婵娟。相见时难别亦难，东风无力百花残。临渊羡鱼，不如退而结网。塞翁失马，焉知非福。