肘子种类:前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
酱肘子、老汤。
把肘子切成两半。
再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味,可以适当调味。
淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火。
把芡汁均匀浇在肘子上即可。
位置:首页>生活家居>浇汁肘子的做法 浇汁肘子的做法视频教程
肘子种类:前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
酱肘子、老汤。
把肘子切成两半。
再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味,可以适当调味。
淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火。
把芡汁均匀浇在肘子上即可。
生活家居时间:2026/8/3 7:36:17
生活家居时间:2026/7/30 22:29:28
生活家居时间:2026/7/31 4:04:00
生活家居时间:2026/7/31 1:49:19
生活家居时间:2026/7/30 20:58:55
生活家居时间:2026/7/30 18:41:50
生活家居时间:2026/7/31 6:05:07
生活家居时间:2026/7/31 7:42:15
生活家居时间:2026/7/27 13:32:10
生活家居时间:2026/7/29 21:50:37