原料:鳕鱼750克、琼脂20克、白果50克、青豆50克、味精3克、料酒3克、盐3克、白胡椒3克、白糖5克、葱、姜、蒜粒、清水500克
做法:1、将鳕鱼洗净,片成厚片焯水,过凉沥干;2、将白果切成4半和青豆一起进行焯水,过凉;3、炒锅上火,加入清水,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒,烧开再放入琼脂化透,放入鱼片、白果、青豆烧片刻,将此料倒入方瓷盘内凝固后放入冰箱,食用时切片码入盘内即可。
注意事项:煮琼脂时水和琼脂的比例要合适,否则凝固不好。
原料:鳕鱼750克、琼脂20克、白果50克、青豆50克、味精3克、料酒3克、盐3克、白胡椒3克、白糖5克、葱、姜、蒜粒、清水500克
做法:1、将鳕鱼洗净,片成厚片焯水,过凉沥干;2、将白果切成4半和青豆一起进行焯水,过凉;3、炒锅上火,加入清水,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒,烧开再放入琼脂化透,放入鱼片、白果、青豆烧片刻,将此料倒入方瓷盘内凝固后放入冰箱,食用时切片码入盘内即可。
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