羊肉拌馅可以放耗油吗 羊肉饺子馅放蚝油吗
所属分类：生活家居
发布时间：2023/11/9 9:08:39
羊肉拌馅加入蚝油，使羊肉味道更加鲜美，如羊肉饺子的做法。
主料：
羊肉700克，面粉适量；
辅料：
猪肉300克，水萝卜2个；
调料：
色拉油2大勺，食盐2勺，葱3段，姜3片，花椒适量，生抽3勺，香油1小勺，水适量。
做法如下：
1、面和水以2比1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3比7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水；
5、将小半碗花椒水分5到6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
6、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀；
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起；
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅；
10、水开后将饺子放入煮熟即可。
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