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  1、主料，麋子肉250克，鸡蛋1只；2、调料，油，精盐，酱油，醋，淀粉，胡椒粉，花椒油，葱末，姜末，味精，素油；3、制法，将鲜麋子肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水；4、麋子肉切成片，放碗内，加入胡椒粉，精盐，味精，拌匀腌10分钟；5、搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用；6、用碗加盐，酱油，淀粉，味精兑

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