搭配味道较轻盈的甜点:曲奇、松饼、戚风蛋糕等。
因咖啡特有的个性与烘焙呈现的味道会存在差异,所以遵循品尝咖啡的味道风味特征来选择尤为重要。咖啡品尝注重:“酸味、苦味、香气”,基于这三者的平衡来选择与之搭配更佳的甜点。
与“酸味”咖啡搭配的甜点有酸味的咖啡一般会具有清爽的香气,在烘焙上偏浅烘焙则酸味突出;香气较复杂的往往是中度、中深烘焙,酸味相对柔和。味道浓厚的甜点等会抵消这类咖啡的味道。
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搭配味道较轻盈的甜点:曲奇、松饼、戚风蛋糕等。
因咖啡特有的个性与烘焙呈现的味道会存在差异,所以遵循品尝咖啡的味道风味特征来选择尤为重要。咖啡品尝注重:“酸味、苦味、香气”,基于这三者的平衡来选择与之搭配更佳的甜点。
与“酸味”咖啡搭配的甜点有酸味的咖啡一般会具有清爽的香气,在烘焙上偏浅烘焙则酸味突出;香气较复杂的往往是中度、中深烘焙,酸味相对柔和。味道浓厚的甜点等会抵消这类咖啡的味道。
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