用文火煮。具体步骤:
取适量的红豆,清洗干净,用水浸泡3小时;放到小锅里,添上三分之一锅的水,可加少许小苏打 ,先大火煮开;加一点凉水,再大火煮开;再加一点凉水,再次煮开;转小火焖煮至豆子酥软,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收干水即可 ;加小苏打,红豆容易酥烂;煮开后反复点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。
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用文火煮。具体步骤:
取适量的红豆,清洗干净,用水浸泡3小时;放到小锅里,添上三分之一锅的水,可加少许小苏打 ,先大火煮开;加一点凉水,再大火煮开;再加一点凉水,再次煮开;转小火焖煮至豆子酥软,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收干水即可 ;加小苏打,红豆容易酥烂;煮开后反复点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。
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