碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
用了小苏打肉就可以做得非常嫩,可以让肉尽快成熟,还可以中和肉酸。
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碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
用了小苏打肉就可以做得非常嫩,可以让肉尽快成熟,还可以中和肉酸。
生活家居时间:2023/11/15 19:33:44
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