1、煮的时间过短。做肉松应煮至少一小时,不同种类的肉所用时间不同,煮后以筷子能轻松穿透为宜;
2、煮完后将肉撕的不够细。手撕的细碎程度将会影响肉松的质的和硬度,撕的越细做好后成品的口感也会越好;
3、炒的时间过长。炒制时时间不能过长,过多炒制会导致肉松变得干硬;
4、炒制时火太大。应注意用均匀小火翻炒,若火过大将会导致肉松迅速变硬甚至变黑。
位置:首页>生活家居>求教自己做了肉松为什么很硬 为什么做肉松不蓬松
1、煮的时间过短。做肉松应煮至少一小时,不同种类的肉所用时间不同,煮后以筷子能轻松穿透为宜;
2、煮完后将肉撕的不够细。手撕的细碎程度将会影响肉松的质的和硬度,撕的越细做好后成品的口感也会越好;
3、炒的时间过长。炒制时时间不能过长,过多炒制会导致肉松变得干硬;
4、炒制时火太大。应注意用均匀小火翻炒,若火过大将会导致肉松迅速变硬甚至变黑。
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