牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。
若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩:
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤;在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位;牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,不适合炖汤,更不适合红烧。
位置:首页>生活家居>牛脯是牛的什么部位 牛脯肉是什么做的?
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。
若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩:
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤;在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位;牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,不适合炖汤,更不适合红烧。
生活家居时间:2026/7/30 12:27:04
生活家居时间:2026/8/1 18:13:49
生活家居时间:2026/8/1 1:45:12
生活家居时间:2026/7/29 15:28:47
生活家居时间:2026/7/31 5:18:31
生活家居时间:2026/8/1 20:21:11
生活家居时间:2026/8/1 2:53:33
生活家居时间:2026/8/1 6:58:20
生活家居时间:2026/7/29 20:33:15
生活家居时间:2026/8/1 2:18:40