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  扇贝肉柱不能用来炒,只能用猛火煎,温油煨,慢火烤,或在上菜时用火枪当场加热。扇贝肉柱的做法：1、扇贝刷干净外壳。2、小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉。3、去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。4、在瑶柱上面打井字花刀。5、意面煮熟。6、放少许橄榄油拌匀。7、蒜切末。8、锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，

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