宁化府的比较正宗。
宁化府老陈醋:醋,是人们日常生活中最常食用的调味品之一,俗话说,居家开门七件事,柴、米、油、盐、醋、酱、茶。多少年来,人们把醋作为山西人特有的调味品。其实,醋是我国人民调味普遍食用的东西,与山西老陈醋、太原特醋同样驰名的,还有镇江香醋和浙江的玫瑰米醋。醋是山西人的偏爱,其所以出名,是同山西人做醋比较普遍,并讲究积存陈醋,特别是外地人来并和太原人外出,都把太原的名产醋带点作为馈赠亲友的礼品分不开的。同时,这也说明对醋的嗜好不只限于山西人。
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