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在南方摊煎饼需要什么面粉

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  生活家居时间：2025/8/21 8:35:21阅读：1977

  有很多面粉可以制作南方的煎饼，如玉米粉，小麦粉，高粱米粉，大麦粉，莜麦粉等。1、如果是杂粮煎饼，需要用低筋面粉。低筋面粉的面筋含量较低，在摊的过程中不会太黏；2、如果是鸡蛋煎饼，需要用小麦粉。小麦粉中的面筋和鸡蛋搭配比较合适。