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请问饭店里的高汤是如何制作的

• 请问饭店里的高汤是如何制作的 厨师说的高汤是什么

  生活家居时间：2023/12/16 22:11:35阅读：3190

  所需材料：猪棒骨1000g、料酒4匙、姜5片、葱2段、盐适量。具体做法：1、将猪棒骨洗净后，放入深的汤锅内；2、注入锅容积的三分之二的冷水，用小火加热；3、等待汤锅内水沸腾后，撇去汤上的浮沫；4、将葱、姜、料酒放入锅内，用筷子搅拌，盖上锅盖，焖4个小时；5、加入适量盐，熄火，盖上盖子焖15分钟即可。