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做乳腐时豆腐和盐的比例是多少

• 做乳腐时豆腐和盐的比例是多少 做豆腐乳应怎么配盐

  生活家居时间：2023/11/4 19:30:25阅读：867

  一斤豆腐配比六克左右盐；食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250克；方法：1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里；2、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐