读汪曾祺《人间有味》有感1200字

读汪曾祺《人间有味》有感

从二月中旬进入叙事者群，悠忽间，我参与阅读和写作已经有三个月了。二月份共读的是方华局长的《做有温度的教育》，三月份共读的是傅佩荣教授译解的《大学》和《中庸》，四月份共读的是汪曾祺先生的《人间有味》。初读《人间有味》第一辑“四方美食”，只觉得作者是个资深“吃货”，看着他介绍昆明的一些名菜，如“过桥米线”、“培养正气”的汽锅鸡；东月楼的锅贴乌鱼、酱鸡腿；映时春的油淋鸡、雪花蛋、桂花蛋；新亚饭店的过油肘子；护国路白汤羊肉；小西门马家牛肉馆的牛肉；甬道街的红烧鸡……真是看得我“口水流下三千尺”，只恨这昆明离得太远，不然非得跑去好好吃一顿。这样一位“资深吃货”，到底是何许人也？然后就找“度娘”：汪曾祺，1920年3月5日生于江苏省高邮市，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。”在短篇小说创作上颇有成就，对戏剧与民间文艺也有深入钻研。怪不得书中多出提到老舍、沈从文等名家。《人间有味》这本书前面的两部分写的都是地方美食、特色小吃，让我感受到作者汪老先生对生活的热爱和沉醉，不由地就想起大文豪苏东坡。同样是文人，诗词歌赋精妙；同样爱美食，生活处处真性情。据说“东坡肉”“羊蝎子”都是苏大学士发明的。汪曾祺先生说：“一个文艺作者，一个作家，一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝一尝；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话。否则是个损失。”当然，口味单调一点，耳音差一点，也还不要紧，最重要的是对生活的兴趣要广一点。我们知道，一盘好菜应该是色、香、味、意、形、养六者的结合体。而要做出这样一盘菜，就要关注做菜的整个过程备菜要细，炒菜要活，品菜要慢。做菜过程中，人的心思得到锻炼，技能得到培养，欲望得到满足，心情得到愉悦。教学过程中，师生的心思也得到了锻炼，能力也得到了培养，欲望也得到了满足，心情也得到了愉悦。做菜的乐趣不仅仅在于吃菜，更重要的是做菜的过程。好课的乐趣也不仅仅在授课的效果上，更主要的是在过程的体验上。好课强调的不只是老师教的如何，更主要的是学生学得怎么样。上课和做菜，尽管看起来风马牛不相及，但是两者有很多相似之处。真性情的人都热爱生活。我的音乐老师郑老师，是一位非常优秀的老师，她带领我走进了音乐的殿堂。郑老师不仅教学优秀，桃李满天下，更难得的是做得一手好菜。记得正月里，老师总会喊上我们几位离她近的徒儿到家中小聚，然后夫妻俩齐上阵，水里游的，山上跑的，栅栏边飞的，菜地里长的，经过老师的烹饪均是色香味俱佳，让我们手不释“筷”。郑老师还说，上课也像做菜一样，同样的内容，设计的程序不同，教学的手段不同，学生们的兴趣就不一样，课堂效果肯定不同；同样的原材料，制作的方法不同，添加的佐料不同，做出的口味就不一样，那么食客们的感受和反响肯定不同。上海市音乐特级教师陈璞也说：优秀教师为什么要会烧菜？首先，一个真正优秀的教师必然是热爱生活、拥抱生活的人，而烧菜就是平凡而无法回避的生活。其次，用日常的食材搭配出色香味俱全的菜肴，恰如教学设计一般，其实是对整体设计思维和想象力的锻炼，也是把审美与技能的结合。最后，当遇到这样无法外出吃饭的时候，起码还可以自给自足。左手琴棋诗画，右手烟火凡尘，有时惘然彷徨，有时欣然大笑，这就是人生！我个人从不追求美食、美味，生活上比较简单，只是觉得每日三餐能够饱腹即可。虽然谈不上“上得厅堂下得厨房”，不会做大餐，但是日常生活的饭菜还是能经营的。像我做的“丝瓜鸡蛋肉片汤”就是儿子的最爱。话说回来应该源于“懒”！因为但凡为了口福，必然需要跑腿采购新鲜的原材料，然后一番拣、掐、洗、涮，刀工、火候，一样都不能怠慢，等煮熟起锅，摆上桌必然色香味俱全，然后一伙人风卷残云，一桌子光盘。随即又是收拾一厨房的锅碗瓢盆，这样一番折腾少不了三小时。估计吃那美食也就十来分钟。这样一对比，我总觉得划不来，吃点什么不好，只要能填饱肚子。这么说来，我是个缺乏生活情趣的人。但是我也并不讨厌厨房，讨厌做饭，只是觉得生活中还有很多事需要我们去做，如果把时间总是浪费在一日三餐上面，难免有点奢侈。但是按陈璞老师的意思，如果一位老师不会搭配菜肴就不会设计教材内容；不会烹饪菜肴就上不出精彩的课堂。所以要想当一名优秀的音乐教师，不能只会弹琴唱歌，还得学会做菜，把不同的原材料怎么搭配，怎样加工，怎样烹饪才能成为一盘人人喜爱的菜肴？这是一种艺术，也是一种能力。我会朝着名师们指导的方向努力！