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米酒为什么是甜的

• 米酒为什么是甜的 米酒为什么是甜的做米酒没放糖怎么是甜的?

  生活家居时间：2023/11/1 11:57:44阅读：2354

  米酒具有甜味主要是来自于完全发酵的糯米。米酒的酿制原料主要是糯米，糯米蒸制过程就是酒曲发酵技术。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。当整个过程完成后香甜的米酒即可生成。