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蛋清打成水状了还能做蛋糕吗

• 蛋清打成水状了还能做蛋糕吗 蛋清打成水状怎么办

  生活家居时间：2025/8/24 10:58:03阅读：2603

  蛋清打成水状了是不能做蛋糕的。蛋清打得太稀成水状，会导致蛋糕蓬不起来，因此是不能用来做蛋糕的。打发蛋白的时候一定要随时观察蛋白的状态，避免打发过头。蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入白醋，细砂糖，用