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苹果是不是越新鲜氧化的越快啊

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  生活家居时间：2025/8/22 18:24:03阅读：3072

  放置时间越久的苹果氧化速度越慢。苹果氧化原理：苹果中含2价铁离子，在空气中氧化成3价，3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置