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菜籽油为什么要先烧热

• 菜籽油为什么要先烧热 菜籽油都要先加热吗

  生活家居时间：2025/8/20 5:28:48阅读：4594

  菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时锅里不要有水，大概一分钟就可以，加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中，菜籽油煎鱼最好吃，而且营养不易流失。