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为什么自己做的鱼丸不白

• 为什么自己做的鱼丸不白 为什么自己做的鱼丸不结实?

  生活家居时间：2025/8/21 20:00:34阅读：3634

  鱼肉没有漂洗干净和加工不到位。按以下方法，可制作出色泽乳白光亮的鱼丸。原料：鲢鱼胸肉，蛋清，清水，葱，姜，白胡椒粉，盐。做法：1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉；2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉；3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀；4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打