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为什么自家做的凉拌芥菜丝会发苦

• 为什么自家做的凉拌芥菜丝会发苦 为什么凉拌呢

  生活家居时间：2023/11/30 11:03:45阅读：1050

  芥菜的味道本来就带有苦味和辣味的，不是因为食材变质的原因，这是正常的。具体介绍：1、切成丝的芥菜，要放在水里面泡半小时。一是把咸盐泡出，二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去。拌时少放点糖，这样就不会苦了；2、凉拌芥菜丝是用芥菜头切丝的，不需要有很好的刀工，准备一个刨丝的专用工具，就可以轻松刨出又细又均匀