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牛霖肉是什么部位

• 牛霖肉是什么部位 牛霖怎么做简单又好吃

  生活家居时间：2023/11/10 13:03:24阅读：2884

  牛霖是牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，新