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为什么做出来的酸萝卜老是有酒味

• 为什么做出来的酸萝卜老是有酒味 酸萝卜为什么有臭味道

  生活家居时间：2023/12/16 10:25:19阅读：812

  原因可能有两种。1、泡制时间过长，腌制植物发生无氧呼吸，而无氧呼吸产物为酒精，因此做出的酸萝卜会含有酒味；2、细菌污染，制作过程不卫生使腌制植物被污染从而引入细菌，其发挥化学作用产生酒精使酸萝卜带有酒味。