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煲汤时间越长营养价值越高吗？

• 煲汤时间越长营养价值越高吗？ 煲汤的时间越长是不是越好

  文化百科时间：2025/8/22 2:33:37阅读：3106

  01不对煲汤的时间适度加长，有助于将营养物质释放到汤中，但是如果时间过长，会使一些不耐热的营养物质被破坏，会损失食物中的维生素。那么汤的营养价值就会开始递减了。另外，煲汤时的主要营养成分其实都留在了煲汤的原材料中。长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大