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拉面怎么和面

• 家常拉面怎么和面拉面溜条技巧 家常拉面怎么和面窍门

  生活家居时间：2023/12/1 8:53:23阅读：141

  家常拉面及和面方法如下:材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。制作过程：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，直到不粘手为止，再用净布盖上饧约半小时；2、将碱面用水100克化开成碱水；3、面饧好后

• 家庭拉面怎么和面 做拉面的做法和配方

  生活家居时间：2025/8/21 20:02:09阅读：3084

  1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。3、然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即可。

• 拉面怎么和面 手工拉面怎么和面

  美食菜谱时间：2025/8/21 17:18:02阅读：368

  拉面又叫拉条子或凉面，是用上好的麦面粉，用手拉抻面成，呈细圆长条状，故而得名。又因做熟后要用凉水洗，故也称凉面。操作方法01选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。还有切记就是不能把面和的太硬。02醒面。让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,