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鸡蛋煮时间长了还能吃吗

• 鸡蛋煮时间长了还能吃吗 鸡蛋煮的时间长了可以吃吗

  生活家居时间：2023/10/29 20:48:23阅读：1861

  鸡蛋煮时间长了还能吃。鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸，对人体无害。