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绿豆水煮完怎么是黄色的啊

• 绿豆水煮完怎么是黄色的啊 绿豆煮熟后变黄

  生活家居时间：2023/12/14 2:44:08阅读：4833

  变色原因：1、会变色的食物叶绿素含量较高，所以呈绿色，天然色素不稳定，怕光，怕热，怕氧，长时间的烹煮，加热过度就会使食物中的叶绿素被破坏，从而改变食物的颜色；2、有些人总结说，用陈年绿豆熬出来的绿豆汤就是红色的，而用新鲜绿豆就不会，绿豆中的叶绿素会因为长期储存而损失。方法：将洗好的绿豆下锅焯水，等水