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熘肉段怎样抓糊

• 熘肉段怎样抓糊 熘肉段如何做

  生活家居时间：2025/8/25 1:25:29阅读：4801

  熘肉段抓糊方法：1、注意调制糊时，在放鸡蛋的时候，应该只放蛋白，不放蛋黄，这一点特别重要，因为蛋黄不易抓在熘肉段上边；2、调制的糊不能太稀，应该相对黏稠一些，让它可以在熘肉段上自己慢慢滴下来，而不是很快的掉下去；3、过油时，前期油的温度要相对低一些，因为此时需要使糊紧粘在熘肉段上边，后期油温相对高一