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土豆发小芽如图能吃吗

• 土豆发小芽如图能吃吗 土豆发了小芽可以吃吗?

  生活家居时间：2025/8/23 7:22:13阅读：1883

  土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达