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一般炒菜油温控制在多少度合适

• 一般炒菜油温控制在多少度合适 一般炒菜油温控制在多少

  生活家居时间：2025/8/24 18:47:51阅读：3069

  油温达到200度以上，炒的菜更好香，但一般油在200度左右，就起烟了，因为它们的烟点就是200度左右，目前烟点最高的食用油为茶油，之所以用茶油炒菜，更香，更好吃。但从营养和安全角度看，炒菜时油温过高弊大于利：一是食用油烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上，在这种温度下，人体所需的各种脂肪酸多被氧化