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蚝油是不是俗称的卤肉的油

• 蚝油是不是俗称的卤肉的油 蚝油是不是俗称的卤肉调料

  生活家居时间：2025/8/25 4:26:27阅读：1166

  蚝油不是卤肉的油，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。