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皮蛋怎样算变质

• 皮蛋怎样算变质 皮蛋变质判断

  生活家居时间：2023/11/22 11:28:32阅读：2914

  外观鉴别。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后， 蛋壳有斑点 或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。