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牛奶遇酸会结块吗

• 牛奶遇酸会结块吗 牛奶遇到酸结块怎么办

  生活家居时间：2025/8/21 7:17:14阅读：4537

  柠檬汁呈酸性，它其中有很多带有正电的离子，而牛奶的成分含有大量的蛋白质，蛋白质呈现弱的负电性。当向牛奶中加入柠檬汁时，由于异性相互吸引，大量的蛋白质，都以正离子为中心聚集在一起，就会在宏观上形成结块的现象。这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因，也是我们平常点豆腐的原理。另外橘子与牛奶不能一起吃 在喝牛奶