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木耳用开水烫好吗

• 木耳用开水烫好吗 木耳用开水烫好不好

  生活家居时间：2025/8/23 17:48:59阅读：1118

  若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂。正确的方法是木耳要用温水泡。其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的