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四季豆可以生吃吗

• 四季豆可以生吃吗 四季豆可以生吃吗有毒吗

  生活家居时间：2023/12/16 14:13:54阅读：1796

  四季豆不能生吃，没炒熟的四季豆也不能吃，会中毒。四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜，生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕，只要加热至100