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煮鸡蛋时间过长会有啥危害

• 煮鸡蛋时间过长会有啥危害 煮鸡蛋时间过长的危害

  生活家居时间：2025/8/23 17:43:09阅读：1601

  久煮的鸡蛋，其中部分蛋白质会分解产生胺类有机物，人体不能吸收。长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题，即营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是维生素损失大，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，维生素也会损失百分之十六左右。而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质，尤其是胆固醇的氧